Risotto ai cannellini con ragu di sgombro all'arancia
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Riso brillato
Olio di oliva extra vergine
Succo di arancia
Fagioli cotti o in scatola, scolati
Sgombro in scatola al naturale sgocciolato
Cipolle
Preparazione
Tagliare a piccoli pezzetti lo sgombro e marinarlo nel succo di arancia appena spremuta, lasciando riposare. Frullare i cannellini nel mixer aggiungendo un po' di acqua affinché si formi una crema liscia. Tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere in pentola antiaderente con l'olio continuando a mescolare. Aggiungere il riso e tostare per un minuto circa, mescolando, poi aggiungere l'acq...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 394 kcal - 1647 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2431 g | |
| Proteine | 21 g - 20% | |
| Carboidrati | 66 g - 63% | |
| Grassi | 8 g - 17% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.6 g | |
| monoinsaturi | 3.3 g | |
| polinsaturi | 1.6 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 48 mg | |
| Sodio | 462 mg |
Note
Ha 100 kcal/hg.
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