Risotto al melone e porto mantecato al Roquefort
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Riso brillato
Formaggi grassi
Melone
Cipolle
40 cl di vino Porto rosso
Preparazione
Tagliare sottilmente le cipolle e il melone a cubetti. Frullare metà del melone con un minipimer fino ad ottenere una crema piuttosto liquida. Tostare il riso per 1 minuto in pentola a fuoco medio, aggiustare di sale e poi aggiungere le cipolle e cuocerlo aggiungendo pochi mestoli alla volta di succo di melone, aggiungendo acqua ogni volta che si asciuga. A cottura ultimata spegnere la fiamma...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 386 kcal - 1613 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2482 g | |
| Proteine | 13 g - 13% | |
| Carboidrati | 66 g - 66% | |
| Grassi | 10 g - 22% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.8 g | |
| monoinsaturi | 6.3 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 24 mg | |
| Sodio | 185 mg |
Note
Ha circa 100kcal/hg. Il Roquefort è un formaggio erborinato simile al gorgonzola piccante molto stagionato, che può essere utilizzato in sostituzione del primo.
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