Risotto alle uova di merluzzo e limone

di: Andrea Tibaldi

Preparazione: 25 min
Cottura: 20 min
Totale: 45 min

Difficoltà

LEGENDA

Ingredienti:

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Riso brillato

Burro

Formaggio spalmabile, light

Cipolle

Limoni

uova di merluzzo, 100 g

Preparazione

Tagliare sottilmente le cipolle e saltarle in una casseruola antiaderente per 5 minuti, quindi aggiungere il riso, aggiustare di sale e cuocerlo con 2 bicchieri dì acqua calda ed il succo del limone, aggiungendo acqua ogni volta che si asciuga. Nel frattempo lavorare le uova col formaggio, amalgamando bene il tutto, porre quindi in frigorifero. A cottura ultimata spegnere la fiamma, incorpo...

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Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	350 kcal - 1463 KJoule
Proteine ad alto valore biologico	2673 g
Proteine	8 g - 9%
Carboidrati	53 g - 58%
Grassi	14 g - 34%
di cui
saturi	7.7 g
monoinsaturi	3.8 g
polinsaturi	1.1 g
Fibre	1 g
Colesterolo	40 mg
Sodio	114 mg

Note

Ha circa 120 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti. In questa ricetta si utilizzano le uova conservate in lattina. In caso non si trovassero le uova di merluzzo in conserva, possono essere sostituite con quelle di salmone o trota, oppure con le uova fresche reperibili in pescheria. In questo caso, è necessario cuocerle in padella antiaderente per 5 minuti prima di utilizzarle come da ricetta. Utilizzare un limone bio (non trattato in superficie).