Risotto con gamberi e asparagi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Riso brillato
Burro
Asparagi
Gamberi o scampi con guscio
Formaggio spalmabile, light
la scorza e il succo di un'arancia
sale, pepe
Preparazione
Bollire 1,5 litri di acqua in una casseruola. Sgusciare i gamberi e mettere gli scarti a bollire nell'acqua, unirvi la scorza e il succo dell'arancia e uno spicchio di aglio schiacciato, far bollire per 10 minuti a fuoco medio. Nel frattempo, tagliare gli asparagi a pezzetti lunghi 1/2 cm, lasciando da parte le punte, e tagliare a pezzetti di dimensione simile i gamberi. Tostare il riso nel burro ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 413 kcal - 1726 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1338 g | |
| Proteine | 24 g - 22% | |
| Carboidrati | 56 g - 52% | |
| Grassi | 12 g - 26% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.6 g | |
| monoinsaturi | 3.4 g | |
| polinsaturi | 1.5 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 169 mg | |
| Sodio | 285 mg |
Note
Consiglio l'uso di un riso Carnaroli o un Vialone nano. Come formaggio spalmabile, un prodotto con al massimo 200 kcal per 100 g. Ha 100 kcal per 100 g.
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