Risotto con radicchio e crema di Gorgonzola
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Riso rapido
Radicchio rosso
Gim crema al Gorgonzola
sale, pepe
Preparazione
1) Tagliare il radicchio per il senso della lunghezza, appoggiarlo sul lato piatto e affettarlo trasversalmente a fette di 2 cm di spessore, quindi tritarlo grossolanamente.
2) Mettere il radicchio in una pentola antiaderente di 28 cm, lavarlo direttamente dentro la pentola, quindi scolare l'acqua sporca, aggiungere un bicchiere di acqua, la punta di un cucchiaino di sale, mescolare e cuocere...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 333 kcal - 1392 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1032 g | |
| Proteine | 12 g - 15% | |
| Carboidrati | 43 g - 52% | |
| Grassi | 12 g - 33% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.7 g | |
| monoinsaturi | 3 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 25 mg | |
| Sodio | 192 mg |
Note
Il riso rapido è un riso precotto, viene commercializzato al naturale oppure condito, per questa ricetta bisogna scegliere un riso al naturale, come il Gallo Espresso o lo Scotti. La crema al Gorgonzola Gim è in vendita in tutti i supermercati. Per questa ricetta occorre una confezione di crema Gim e una confezione di riso da 250 g. Come radicchio, consiglio quello tondo di Verona, meno amaro di quello oblungo di Treviso. Ha 90 kcal per 100 g.
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