Risotto crudo e fichi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Riso brillato
Burro
Fichi
Prosciutto crudo senza grasso
Cipolle
Preparazione
Tagliare sottilmente le cipolle,tostare il riso per 1 minuto in pentola a fuoco medio, aggiustare di sale e poi aggiungere le cipolle e cuocerlo con 2 bicchieri dì acqua calda, aggiungendo acqua ogni volta che si asciuga. Nel frattempo tagliare i fichi a pezzetti grandi a piacere e saltarli in padella antiaderente per 3-4 minuti. A cottura del riso ultimata (circa 18 minuti totali) spegnere la fi...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 349 kcal - 1459 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2581 g | |
| Proteine | 11 g - 11% | |
| Carboidrati | 78 g - 77% | |
| Grassi | 5 g - 12% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.8 g | |
| monoinsaturi | 1.6 g | |
| polinsaturi | 0.5 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 23 mg | |
| Sodio | 9 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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