Risotto pere e cipolle al foie gras
di: Andrea Tibaldi
 |
Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
Per visualizzare la quantità di ingredienti
Riso brillato
Olio di oliva extra vergine
Pere
Fegato grasso (oca o anatra)
Cipolle
pepe
aceto balsamico
Preparazione
Tostare il riso per 1 minuto in pentola aderente a fiamma media. Aggiungere acqua calda salata coprendolo completamente, continuare la cottura amalgamando regolarmente con un cucchiaio. Quando l'acqua si riduce, aggiungerne mezzo bicchiere per volta, sempre calda. Tagliare pera e cipolla e cuocerle in padella antiaderente con l'olio per circa 5 minuti. Continuare la cottura dei vegetali aggiun...
Per visualizzare la preparazione completa
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 370 kcal - 1547 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2397 g | |
| Proteine | 7 g - 7% | |
| Carboidrati | 63 g - 64% | |
| Grassi | 12 g - 29% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.8 g | |
| monoinsaturi | 6.9 g | |
| polinsaturi | 1.4 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 76 mg | |
| Sodio | 159 mg |
Note
Consiglio di utilizzare foie gras de canard (fegato grasso d'anatra) meno costoso e più saporito di quello d'oca. Ha 100 kcal/hg.
Ricette Sì gratis
Primi piatti
Per avere più di 1200 ricette Sì
Insalata di farro con pesto di ricotta e fagiolini
Insalata di pasta al pesto con fagiolini
Mezze penne con asparagi e olive
Mezze penne con ragù e peperoni
Fusilli con zucca e salmone affumicato
Pipette con caponata di melanzane
Risotto allo zafferano con zucchine
Spaghetti con il cavolfiore arriminato
Spaghetti con salsa al peperone dolce
Cremoso di patate con fagiolini
Secondi piatti
Bocconcini di maiale con caponata
Frittata con melanzane al formaggio
Sformato di spinaci al formaggio
Dolci
Per avere più di 1000 ricette Sì
Crema di tiramisù alla ricotta
Crepes di castagne con ricotta e miele
Pancake con banane al maraschino
Pan di Spagna con crema di cioccolato
Quenelles di castagne con salsa ai kaki
Semifreddo allo yogurt con frutti di bosco
Torta di ricotta e pere con gocce di cioccolato
Torta di panettone con crema di ricotta e lamponi
Ricette veloci
Banane al cioccolato
Couscous con ananas e cetrioli
Crema di cavolfiore e Roquefort
Fichi con crema di ricotta al salmone
Insalata di gamberetti e cannellini
Pasta con formaggio cremoso alle olive
Mousse di ricotta con miele di castagno
Altre ricette