Risotto veloce con cavoli e castagne
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Castagne bollite senza buccia
Riso rapido
Cavoli di Bruxelles
Formaggio spalmabile, light
sale
Preparazione
1) Portare ad ebollizione 3 bicchieri di acqua in una padella antiaderente di 28 cm nel fornello più grande, alla massima potenza.
2) Tagliare in due parti i cavoli di bruxelles e tagliare ogni metà in 4 parti, quindi metterli nella padella, salare leggermente, appena riprende il bollore abbassare e coprire.
3) Tritare le castagne bollite e unirle ai cavoli, far riprendere il bollore a f...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 382 kcal - 1597 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1049 g | |
| Proteine | 16 g - 16% | |
| Carboidrati | 59 g - 61% | |
| Grassi | 10 g - 23% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.4 g | |
| monoinsaturi | 2.7 g | |
| polinsaturi | 1.9 g | |
| Fibre | 9 g | |
| Colesterolo | 21 mg | |
| Sodio | 196 mg |
Note
Le castagne bollite si trovano nei supermercati specializzati, in confezioni sottovuoto, oppure in scatola. Il dolce delle castagne va a contrastare l'amaro dei cavoli di bruxelles. Come riso, consiglio il Gallo Blond Espresso (non l'Arborio espresso) oppure il Scotti. Ha 100 kcal per 100 g.
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