Risotto zucca, gamberi e grana
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Riso brillato
Olio di oliva extra vergine
Gamberi o scampi sgusciati
Zucca gialla
Cipolle
Grana o Parmigiano
Preparazione
Lavare la zucca, tagliarla a pezzettoni e cuocerla a vapore. Una volta raffreddata, separarla dalla pelle e frullarla la polpa nel mixer. Tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere in pentola antiaderente con l'olio continuando a mescolare. Aggiungere il riso e tostare per un minuto circa, mescolando, poi aggiungere l'acqua (3 volte il peso del riso) calda e la polpa di zucca, mescolare ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 360 kcal - 1505 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2423 g | |
| Proteine | 19 g - 21% | |
| Carboidrati | 55 g - 59% | |
| Grassi | 9 g - 21% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.7 g | |
| monoinsaturi | 3.6 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 61 mg | |
| Sodio | 171 mg |
Note
Ha 100 kcal/hg.
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