Roast beef con insalata di patate e peperoni al rafano
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Bovino semigrassa
Aceto balsamico
Peperoni
Patate crude
Maizena
1/2 bicchiere di vino rosso
rosmarino
1 cucchiaio di radice di rafano grattugiata
sale, pepe
Preparazione
Condire la carne con il rosmarino e farla riposare a termperatura ambiente per almeno 2 ore. Grigliare i peperoni interi in forno, con modalità grill, mettendoli sulla griglia a una distanza di 10 cm dal grill. Girarli quando anneriscono fino a cuocerli da tutti i lati, metterli in un sacchetto di carta e farli raffreddare. Bollire le patate lasciandole abbastanza consistenti. Lavare la carne dal ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 463 kcal - 1935 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2038 g | |
| Proteine | 44 g - 39% | |
| Carboidrati | 29 g - 26% | |
| Grassi | 18 g - 36% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.1 g | |
| monoinsaturi | 6.0 g | |
| polinsaturi | 4.0 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 120 mg | |
| Sodio | 131 mg |
Note
Il rafano si trova solo in alcuni negozi ma si può trovare in vasetto (è anche chiamato cren). Come taglio di carne consiglio l'entrecote o costata disossata, oppure il controfiletto, o se lo trovate l'anima del reale (o chuck roll), il prolungamento dell'entrecote verso l'anteriore. Ha 100 kcal/hg.
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