Rotolino alla marmellata
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Uva secca
Zucchero
Farina di frumento
Superalcolici
Uova di gallina
Marmellate 40% zuccheri
un pizzico di sale
12 g di lievito chimico per dolci
1/2 cucchiaino di scorza di limone tritata
Preparazione
RIPIENO: ammollare l'uvetta in mezzo bicchiere di vino dolce liquoroso o in mezzo bicchiere di acqua se si usa il rhum. Impastare la marmellata con l'uvetta e il vino, oppure con l'uvetta scolata dell'acqua di ammollo e 2 cucchiai di rhum, e mettere da parte. PASTA FROLLA: impastare 2 uova, la farina, 40 g di zucchero a velo, il burro, il lievito, la scorza di limone e un pizzico di sale fino ad o...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 287 kcal - 1200 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 371 g | |
| Proteine | 4 g - 6% | |
| Carboidrati | 61 g - 84% | |
| Grassi | 3 g - 10% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.5 g | |
| monoinsaturi | 0.8 g | |
| polinsaturi | 0.2 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 47 mg | |
| Sodio | 31 mg |
Note
La difficoltà della ricetta sta nel tirare la sfoglia e nel chiudere i rotolini senza romperli. Anche la scelta della marmellata è fondamentale: l'ideale è la mostarda bolognese, oppure una marmellata abbastanza acida come quella di amarene o di ciliegie. La marmellata non dovrebbe essere troppo liquida. Ha 240 kcal per 100 g.
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