Sacher Sì
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Marmellate 50% zuccheri
Cioccolato (tavoletta)
Zucchero
Farina di frumento
Glassa al cioccolato per Sacher
Uova di gallina
Preparazione
Montare gli albumi a neve ferma con 30 g di dello zucchero in una ciotola grande in cui verrà preparato l'impasto, montare i tuorli con gli altri 30 g di zucchero in una ciotola o nel bicchiere del frullatore ad immersione, fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Fondere il cioccolato a bagnomaria oppure al microonde dentro a un contenitore di plastica, unirlo ai tuorli e mescolare bene per ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 227 kcal - 949 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1289 g | |
| Proteine | 4 g - 7% | |
| Carboidrati | 40 g - 70% | |
| Grassi | 6 g - 24% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.3 g | |
| monoinsaturi | 1.8 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 54 mg | |
| Sodio | 30 mg |
Note
Il cioccolato che rimane può essere messo in una siringa o in un cornetto e utilizzato per decorare la torta con la scritta 'Sacher Sì'. Ha 220 kcal per 100 g.
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