Salmone in crema acida di yogurt e asparagi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pesce grasso, filetti
Asparagi
Yogurt magro bianco
Limoni
pepe rosa
Preparazione
Lavare accuratamente gli asparagi e tagliare gli ultimi 2cm verso la base (il peso della ricetta si riferisce alla verdura al netto dello scarto). Tagliare ogni asparago in 3 parti, la punta - il centro e la parte finale e cuocerli a vapore finché saranno morbidi. Cuocere in padella antiaderente il salmone appoggiato sulla sua pelle a fuoco medio coprendo con un coperchio. Sarà cotto quando tutt...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 322 kcal - 1346 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2468 g | |
| Proteine | 30 g - 37% | |
| Carboidrati | 8 g - 10% | |
| Grassi | 19 g - 53% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.0 g | |
| monoinsaturi | 7.9 g | |
| polinsaturi | 3.6 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 134 mg | |
| Sodio | 223 mg |
Note
Ha circa 100kcal/hg.
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