Salmone pere e broccoli
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pesce grasso, filetti
Pere
Cipolle
Broccoli, inflorescenze
1 spicchio di aglio
150 g di vino bianco secco
sale, pepe
Preparazione
Bollire i broccoli tagliati a cimette in acqua bollente per 5 minuti, finché non sono pronti, scolarli e metterli da parte. Pelare le pere e tagliarle a dadini e tritare le cipolle, cuocerle nel vino insieme all'aglio tritato, portare ad ebollizione, unire il salmone, salare leggermente, coprire e cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Unire i broccoli, coprire e cuocere altri 5 minuti aggiungendo a...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 343 kcal - 1434 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2220 g | |
| Proteine | 31 g - 35% | |
| Carboidrati | 18 g - 20% | |
| Grassi | 17 g - 45% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.9 g | |
| monoinsaturi | 6.2 g | |
| polinsaturi | 3.7 g | |
| Fibre | 9 g | |
| Colesterolo | 143 mg | |
| Sodio | 218 mg |
Note
Utilizzare salmone a tranci o filetti. Volendo la salsa di pere può essere frullata. Ha 100 kcal/hg.
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