Salsa di peperoni
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Peperoni
Pomodori, passata
2 cucchiai di aceto balsamico
1 spicchio aglio
sale, pepe
Preparazione
Tagliare i peperoni a liste larghe un cm, cuocerli in una casseruola antiaderente, oppure in acciaio a fondo spesso, insieme all'olio, l'aceto balsamico, i pomodori e un bicchiere di acqua, salare leggermente e portare ad ebollizione. Abbassare al minimo e cuocere per un ora a fuoco basso, girando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se serve. Regolare di sale e pepe e servire. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 109 kcal - 456 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1150 g | |
| Proteine | 3 g - 10% | |
| Carboidrati | 12 g - 43% | |
| Grassi | 6 g - 47% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.7 g | |
| monoinsaturi | 3.6 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 85 mg |
Note
Questa salsa, servita calda o a temperatura ambiente, accompagna molto bene le carni bollite, specie se delicate, come il pollame. Ha 50 kcal per 100 g.
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