Salsicce con melanzane e peperoni
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Salsiccia di suino, fresca
Melanzane
Peperoni
3 cucchiai mosto cotto
3 cucchiai di aceto
2 cucchiaini salsa worcester
2 foglie salvia
1 foglia alloro
3 cm scorza arancia
Preparazione
Tagliare le melanzane a cubetti di 3 cm di lato e i peperoni a liste di 2 cm di larghezza. Tritare l'aglio e mettere tutti gli ingredienti in una padella antiaderente di 28 cm, unire anche 2 bicchieri di acqua e portare ad ebollizione, salare, quindi cuocere coperto, a fuoco basso, per 20 minuti, girando ogni 5 minuti, finché le melanzane e i peperoni non sono pronti, quindi assaggiare, regolare d...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 305 kcal - 1275 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 936 g | |
| Proteine | 15 g - 20% | |
| Carboidrati | 14 g - 18% | |
| Grassi | 21 g - 62% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.5 g | |
| monoinsaturi | 10.7 g | |
| polinsaturi | 3.1 g | |
| Fibre | 9 g | |
| Colesterolo | 57 mg | |
| Sodio | 877 mg |
Note
Al posto del mosto cotto si può utilizzare l'aceto balsamico (al posto dell'aceto) e 2 cucchiaini di zucchero. Ha 100 kcal per 100 g.
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