Salsiccia e cipolla strapazzate
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Salsiccia di suino, fresca
Cipolle
1 rametto di rosmarino
1 foglia di salvia
Preparazione
Tagliare le cipolle a fette spesse 1 cm e metterla in una padella antiaderente di 28 cm insieme alla salsiccia sbudellata e tagliata a pezzetti e al vino, portare ad ebollizione, salare e cuocere coperto per 30 minuti, a fuoco basso, aggiungendo poca acqua se si asciuga troppo. Quando la cipolla è molto morbida e ha preso colore, aggiungere gli albumi e le erbe tritate, e cuocere a fuoco medio-alt...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 258 kcal - 1078 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1403 g | |
| Proteine | 23 g - 35% | |
| Carboidrati | 12 g - 18% | |
| Grassi | 14 g - 47% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.6 g | |
| monoinsaturi | 7.2 g | |
| polinsaturi | 2.1 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 38 mg | |
| Sodio | 794 mg |
Note
Occorrono gli albumi di 7 uova oppure utilizzare gli albumi pastorizzati in vendita nei supermercati. Utilizzare la cipolla gialla e una salsiccia saporita. Ha 100 kcal per 100 g.
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