Salsiccia e fagioli con cavolo verza
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Salsiccia di suino, fresca
Cavolo verza
Fagioli cotti o in scatola, scolati
Cipolle
1 cucchiaino di salsa di soia
sale
pepe
Preparazione
Tagliare a fette sottili il cavolo verza, sbudellare la salsiccia e metterla a cuocere nell'acqua di cottura dei fagioli in una casseruola antiaderente di 18-22 cm, unire la cipolla tritata e pestare con un cucchiaio di legno finché la salsiccia non è ridotta in piccoli pezzi. Unire quindi il cavolo verza e la salsa di soia, salare e continuare a cuocere per 10 minuti, aggiungendo acqua se si asci...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 229 kcal - 957 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 433 g | |
| Proteine | 17 g - 27% | |
| Carboidrati | 27 g - 43% | |
| Grassi | 8 g - 29% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.1 g | |
| monoinsaturi | 3.8 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 10 g | |
| Colesterolo | 20 mg | |
| Sodio | 1032 mg |
Note
La qualità della salsiccia è determinante per la riuscita della ricetta: possibilmente deve essere molto saporita. I fagioli più adatti per questa ricetta sono i borlotti. Ha 100 kcal per 100 g.
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