Salsiccia e melanzane
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Salsiccia di suino, fresca
Melanzane
Cipolle
Pomodori, passata
2 spicchi di aglio
1 chiodo di garofano
1/2 bicchiere di vino rosso
sale
pepe
Preparazione
Tritare la cipolla e l'aglio e tagliare la salsiccia a pezzetti lunghi 2 cm. Tagliare la melanzana a cubetti. Cuocere la salsiccia in una padella antiaderente di 28 cm insieme a 2 cucchiai di acqua, quando è rosolata da ambo i lati unire la cipolla e l'aglio, bagnare con il vino e cuocere mescolando spesso per 5 minuti, quando il vino è evaporato aggiungere le melanzane, il pomodoro e il chiodo di...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 286 kcal - 1195 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 177 g | |
| Proteine | 15 g - 21% | |
| Carboidrati | 10 g - 13% | |
| Grassi | 21 g - 66% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.5 g | |
| monoinsaturi | 10.7 g | |
| polinsaturi | 3.1 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 57 mg | |
| Sodio | 1035 mg |
Note
La riuscita della ricetta dipende molto dalla qualità della salsiccia. Ha 100 kcal per 100 g.
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