Salsiccia in umido con cavolfiore
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Pasta di semola
Salsiccia di suino, fresca
Tonno al naturale sgocciolato
Cipolle
Olive in salamoia
Cavolfiore, inflorescenze
Pomodori, passata
Capperi
250 g di vino rosso
1 chiodo di garofano
rosmarino, salvia
peperoncino
sale
Preparazione
Tagliare la salsiccia a rondelle spesse 2 cm, rosolarla da ambo i lati piatti per 3-4 minuti in una padella antiaderente di 28 cm, facendola rosolare bene, quindi unire la cipolla e sfumare col vino, farlo evaporare, unire il pomodoro, il peperoncino e il chiodo di garofano, 2 bicchieri di acqua, portare ad ebollizione, coprire e cuocere per un ora a fuoco basso. Quando mancano 10 minuti, lessare ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 576 kcal - 2408 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2000 g | |
| Proteine | 32 g - 22% | |
| Carboidrati | 40 g - 28% | |
| Grassi | 33 g - 50% | |
| di cui | ||
| saturi | 12.1 g | |
| monoinsaturi | 17.7 g | |
| polinsaturi | 5.1 g | |
| Fibre | 9 g | |
| Colesterolo | 84 mg | |
| Sodio | 1517 mg |
Note
Consiglio di utilizzare una passata di pomodoro, non polpa o pelati. Ha 100 kcal/hg.
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