Seitan con ceci e zucca
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pancetta o guanciale
Ceci in scatola, scolati
Seitan
Zucca gialla
Cipolle
1 cucchiaino di rosmarino tritato
sale
pepe
Preparazione
Tagliare la zucca a dadini di 2 cm di lato. Tagliare la pancetta o il guanciale a piccoli dadini e tritare finemente la cipolla. Cuocerela pancetta in una casseruola di 18-22 cm insieme a 2 cucchiai di acqua, quando diventa trasparente unire la cipolla, il rosmarino tritato cuocere per qualche minuto, poi aggiungere i ceci con la loro acqua di cottura, il seitan tagliato a bocconcini di 2 cm di la...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 368 kcal - 1538 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 114 g | |
| Proteine | 40 g - 43% | |
| Carboidrati | 27 g - 29% | |
| Grassi | 11 g - 27% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.8 g | |
| monoinsaturi | 3.5 g | |
| polinsaturi | 1.9 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 20 mg | |
| Sodio | 677 mg |
Note
Se il seitan è preparato in casa usando glutine in polvere, consigliamo di aggiungere un rametto di rosmarino, un pezzo di crosta di formaggio e una cipolla all'acqua di cottura. Ha 90 kcal per 100 g.
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