Seitan e ceci alla marocchina
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Ceci in scatola, scolati
Albicocche, secche
Seitan
Cipolle
Carote
1 cucchiaio di coriandolo secco
1 cucchiaio di cumino secco
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di senape
sale
pepe
Preparazione
Tritare finemente la cipolla e l'aglio e soffriggerli in un cucchiaio e mezzo di olio in una casseruola di 18-22 cm, dopo due minuti aggiungere il coriandolo e il cumino, farli tostare per 30 secondi mescolando continuamente. Aggiungere poi le albicocche secche tagliate a piccoli pezzetti, i ceci con la loro acqua di conservazione, il seitan tagliato a piccoli bocconcini, le carote tagliate a dadi...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 433 kcal - 1810 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 130 g | |
| Proteine | 34 g - 31% | |
| Carboidrati | 52 g - 46% | |
| Grassi | 11 g - 23% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.2 g | |
| monoinsaturi | 11.5 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 10 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 499 mg |
Note
250 g di ceci corrispondono alla quantità contenuta in una lattina da 400 g lordi. Ha 100 kcal per 100 g.
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