Semifreddo al gianduia con gelatina di fragole
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Cioccolato (tavoletta)
Zucchero
Cacao amaro in polvere
Fragole
Pasta di nocciole
Maizena
200 g di acqua
4 g di gelatina in fogli
1 cucchiaino di pectina per marmellate
Preparazione
Far addensare in una casseruolaa fuoco medio l'acqua con la maizena e il cacao, unire la gelatina ammollata e il cioccolato, farlo sciogliere, aggiungere la pasta di nocciole e mescolare bene. Montare l'albume con ugual quantità di zucchero, unirne 1/3 e mescolare con la frusta, quindi aggiungere il resto e incorporare delicatamente con la spatola. Cuocere le fragole tagliate a pezzetti col resto ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 166 kcal - 694 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3321 g | |
| Proteine | 3 g - 8% | |
| Carboidrati | 22 g - 52% | |
| Grassi | 8 g - 40% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.1 g | |
| monoinsaturi | 3.8 g | |
| polinsaturi | 0.6 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 24 mg |
Note
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