Semifreddo all'ananas e maraschino
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Yogurt magro bianco
Ananas al naturale
Panna fresca
Zucchero
Superalcolici
4 g di colla di pesce (2 fogli piccoli)
Preparazione
Ammollare la gelatina in acqua fredda per 2-3 minuti. Nel frattempo, versare 250 g di succo di ananas al 100% in un tegamino, filtrandolo con un colino a maglie strette per eliminare ogni impurità solida, insieme allo zucchero. Mettere sul fuoco, quando lo zucchero si è sciolto unire la colla di pesce e farla sciogliere mescolando con una frusta metallica, quindi spegnere, versare in una ciotola e...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 211 kcal - 882 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 520 g | |
| Proteine | 2 g - 4% | |
| Carboidrati | 30 g - 57% | |
| Grassi | 9 g - 38% | |
| di cui | ||
| saturi | 5 g | |
| monoinsaturi | 3.5 g | |
| polinsaturi | 0.2 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 31 mg | |
| Sodio | 33 mg |
Note
Questa ricetta si può fare con il succo di ananas al 100% oppure con lo sciroppo di ananas (il liquido di governo dell'ananas sciroppato). In quest'ultimo caso lo zucchero va ridotto a 50 g invece che 80. Il maraschino più famoso è quello della ditta Luxardo, che si trova in tutti i supermercati. Ha 140 kcal per 100 g.
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