Seppie con carciofi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Seppia
Carciofi puliti (cuori)
2 spicchi di aglio
prezzemolo
sale, pepe
Preparazione
Tagliare le seppie a listarelle spesse 2 cm, asciugarle bene con un tovagliolo di carta. Scaldare bene un cucchiaio di olio in una padella antiaderente di 28 cm, cuocere le seppie per 5 minuti a fuoco alto, cercando di farle colorire in superficie, quindi salarle e metterle da parte mantenendo il liquido di cottura nella padella. Unire i carciofi e uno spicchio di aglio tagliato in due parti, sfum...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 359 kcal - 1501 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1489 g | |
| Proteine | 40 g - 45% | |
| Carboidrati | 7 g - 7% | |
| Grassi | 19 g - 48% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.5 g | |
| monoinsaturi | 11.2 g | |
| polinsaturi | 1.5 g | |
| Fibre | 11 g | |
| Colesterolo | 160 mg | |
| Sodio | 266 mg |
Note
Consiglio l'uso di cuori di carciofo surgelati tagliati a quarti. Se non sopportate l'aglio crudo potete schiacciarlo, metterlo in infusione nell'olio e poi rimuoverlo. Ha 100 kcal per 100 g.
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