Seppie con i funghi al pomodoro
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Seppia
Cipolle
Funghi freschi
Pomodori, passata
farina di frumento
1 cucchiaio di salsa worcester
peperoncino
sale, pepe
Preparazione
Mettere 4 cucchiai di farina in una ciotola, tagliare la seppia a pezzetti e infarinarli bene, scolarli dalla farina in eccesso, quindi scaldare due cucchiai di olio in una padella antiaderente di 28 cm, unire le seppie tagliate a pezzetti e cuocerle a fuoco alto per farle rosolare, per due minuti, quindi rimuoverle e metterle in un piatto. Unire il pomodoro, i funghi tagliati a pezzetti, la salsa...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 299 kcal - 1250 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1514 g | |
| Proteine | 32 g - 43% | |
| Carboidrati | 13 g - 17% | |
| Grassi | 14 g - 40% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.6 g | |
| monoinsaturi | 7.4 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 128 mg | |
| Sodio | 171 mg |
Note
Se le seppie sono di buona qualità, cuocendole poco rimangono morbide e burrose, altrimenti conviene cuocerle una ventina di minuti insieme al sugo. Come funghi consiglio i Pleurotus ostreatus. Ha 100 kcal per 100 g.
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