Seppie ripiene con avena e verdure
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Seppia
Sedano
Avena
Cipolle
Carote
Pomodori, passata
150 g di vino bianco secco
peperoncino
sale e pepe
Preparazione
Pulire le seppie e tenere da parte i mantelli, tritare grossolanamente le teste. Rosolare bene le teste delle seppie nella metà dell'olio per 5 minuti, facendole dorare, quindi aggiungere l'avena, mezzo litro di acqua e cuocere per 30 minuti a fuoco basso, coperto, finché l'avena non è pronta, far ridurre bene. Nel frattempo, far rosolare i mantelli delle seppie nel resto dell'olio, aggiungere sed...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 427 kcal - 1785 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1833 g | |
| Proteine | 38 g - 36% | |
| Carboidrati | 31 g - 29% | |
| Grassi | 16 g - 34% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.1 g | |
| monoinsaturi | 10.1 g | |
| polinsaturi | 1.9 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 128 mg | |
| Sodio | 381 mg |
Note
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