Sformatini di riso e piselli su salsa al pomodoro
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Riso brillato
Olio di oliva extra vergine
Formaggi semigrassi
Piselli freschi o surgelati
Pomodori, passata
1 spicchio di aglio
5 foglie di basilico
15 g di capperi
peperoncino
150 g di sedano, carota, cipolla
sale, pepe
Preparazione
Soffriggere sedano, carota, cipolla tagliati a dadini in un cucchiaio di olio (i 2/3 del totale), aggiungere il riso e 1 litro d brodo vegetale bollente, i piselli, salare, portare a cottura il riso facendolo restringere bene. Unire il formaggio tagliato a dadini, pepare, mescolare, mettere in formina e far addensare in forno per 5-10 minuti a 180 gradi. Preparare la salsa al pomodoro soffriggen...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 422 kcal - 1764 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1836 g | |
| Proteine | 20 g - 18% | |
| Carboidrati | 63 g - 57% | |
| Grassi | 12 g - 25% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.2 g | |
| monoinsaturi | 5.4 g | |
| polinsaturi | 0.9 g | |
| Fibre | 11 g | |
| Colesterolo | 20 mg | |
| Sodio | 437 mg |
Note
Come formaggio utilizzare della Fontina, del Taleggio o del Parmigiano-Reggiano. Ha 100 kcal per 100 g.
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