Sformato aromatico di bietola
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Bieta
Fiocchi di latte
Latte parzialmente scremato
Grana o Parmigiano
Uova di gallina
Pane comune
1 cucchiaio colmo di rosmarino tritato
3 foglie di salvia
sale, pepe
Preparazione
Grattugiare il Parmigiano, tagliare a pezzetti il pane, lessare la bietola per qualche minuto in una padella antiaderente da 28-30 cm, finché non è pronta, quindi mischiare tutti gli ingredienti in una ciotola, insieme al rosmarino e alla salvia tritati finemente. Assaggiare e regolare di sale e pepe, quindi ungere con poco burro, con l'aiuto di un fazzoletto di carta, la padella utilizzata per cu...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 217 kcal - 907 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 883 g | |
| Proteine | 19 g - 34% | |
| Carboidrati | 15 g - 28% | |
| Grassi | 9 g - 38% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.2 g | |
| monoinsaturi | 2.7 g | |
| polinsaturi | 0.5 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 69 mg | |
| Sodio | 347 mg |
Note
Se si utilizzano i gambi della bietola, bisogna cuocerli in acqua bollente perché richiedono più tempo. In questa ricetta devono sentirsi piuttosto intensamente gli aromi delle erbe aromatiche. Occorrono 3 albumi e 1 uovo intero. Ha 100 kcal per 100 g.
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