Sformato di cardi e patate
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Formaggi semigrassi
Ricotta di vacca
Uova di gallina
Cardi
Porri
Patate crude
sale, pepe
Preparazione
Pelare le patate e lessarle insieme ai cardi tagliati a pezzi lunghi 5 cm in acqua salata per 20 minuti circa, finché non sono morbidi entrambi. Tritare finemente i porri, metterli in un mixer insieme alla ricotta, a un uovo intero e un albume, sale e pepe e frullare brevemente, finché non si sono amalgamati gli ingredienti. Assaggiare e regolare di sale e pepe. Una volta pronti, disporre i cardi ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 254 kcal - 1062 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 40 g | |
| Proteine | 15 g - 24% | |
| Carboidrati | 19 g - 31% | |
| Grassi | 12 g - 46% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.6 g | |
| monoinsaturi | 3.1 g | |
| polinsaturi | 0.8 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 93 mg | |
| Sodio | 214 mg |
Note
Per questa ricetta occorrono 1 albume e 1 uovo intero. Consiglio l'utilizzo di un formaggio semigrasso tipo Taleggio o Fontina. Ha 100 kcal per 100 g.
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