Sformato di carne e orzo alla parmigiana
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Uova di gallina, albume
Olio di oliva extra vergine
Orzo perlato
Cavolo verza
Maiale magra
Peperoni
Grana o Parmigiano
Prosciutto crudo senza grasso
Pomodori, passata
100 g di bietola
100 g sedano, carota, cipolla
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Farsi macinare la carne di maiale insieme al prosciutto. Rosolare bene la carne macinata in una padella antiaderente, in un'altra padella soffriggere sedano, carota e cipolla tritati per 10 minuti, unire l'aglio, la carne rosolata, sfumare col vino, aggiungere il pomodoro, 4 bicchieri di acqua, l'orzo e cuocere a fuoco basso, coperto, per 1 ora aggiungendo acqua se serve. Unire le altre verdure ta...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 425 kcal - 1776 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1731 g | |
| Proteine | 34 g - 31% | |
| Carboidrati | 45 g - 40% | |
| Grassi | 14 g - 29% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.9 g | |
| monoinsaturi | 6.8 g | |
| polinsaturi | 2.0 g | |
| Fibre | 10 g | |
| Colesterolo | 65 mg | |
| Sodio | 536 mg |
Note
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