Sformato di cavolfiore e broccoli al formaggio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Formaggi semigrassi
Burro
Cipolle
Broccoli, inflorescenze
Uova di gallina
Cavolfiore, inflorescenze
sale, pepe
Preparazione
Tagliare a pezzi il cavolfiore e i broccoli e bollirli in acqua salata (unire i broccoli al cavolfiore dopo 5 minuti che sta bollendo), scolarli non troppo al dente. Nel frattempo, tritare la cipolla e cuocerla nel burro insieme a un poco di acqua, in una padella antiaderente di 28-32 cm, per 5 minuti, coprire e mescolare ogni tanto. Tagliare il formaggio a cubetti di 2 cm di lato e sgusciare tutt...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 215 kcal - 899 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2262 g | |
| Proteine | 19 g - 35% | |
| Carboidrati | 5 g - 9% | |
| Grassi | 14 g - 56% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.3 g | |
| monoinsaturi | 3.8 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 118 mg | |
| Sodio | 301 mg |
Note
Consiglio di utilizzare un misto di formaggi saporiti e meno saporiti, scegliendo tra fontina, caciotta, puzzone di Moena, Emmenthaler, Taleggio, o altri formaggi a pasta semidura. Volendo si può usare anche un poco si formaggio molto saporito a pasta dura (parmigiano, pecorino, formaggio di fossa...), non più di 30 g, per insaporire ulteriormente. Ha 100 kcal/hg.
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