Sformato di melanzane
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Farina di frumento
Grana o Parmigiano
Uova di gallina
Ricotta di vacca
Melanzane
10 foglie di basilico
sale, pepe
Preparazione
Pelare le melanzane e tagliarle per il senso della lunghezza a fette spesse 1 centimetro. In una ciotola, sbattere due uova e lavorarle con la ricotta, il basilico tritato, il Parmigiano grattuggiato. Assaggiare e regolare di sale e pepe. In un'altra ciotola, sbattere due uova, poi cospargere uniformemente tre cucchiai colmi di farina su un piatto piano. Passare le melanzane prima nell'uovo sbattu...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 218 kcal - 911 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 42 g | |
| Proteine | 15 g - 28% | |
| Carboidrati | 15 g - 26% | |
| Grassi | 11 g - 46% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.5 g | |
| monoinsaturi | 2.9 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 222 mg | |
| Sodio | 202 mg |
Note
Salando le melanzane e facendole spurgare almeno 30 minuti, i tempi di cottura si riducono. Ha 100 kcal per 100 g.
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