Sformato di melanzane al basilico
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Melanzane
Formaggio spalmabile, light
Grana o Parmigiano
Uova di gallina
10 foglie di basilico
20 g di capperi
20 g di aceto bianco
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Spennellare le melanzane con olio extravergine e grigliarle o cuocerle al forno ventilato, a 180 gradi, per 15 minuti, quindi salarle leggermente. Tritare l'aglio e unirlo a 2 uova, 2 albumi, il formaggio spalmabile, il parmigiano, l'aceto, mezzo bicchiere di acqua, il basilico tritato, i capperi tritati, il pepe, disporre le melanzane sul fondo di una tortiera antiaderente leggermente unta di oli...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 285 kcal - 1191 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2053 g | |
| Proteine | 23 g - 32% | |
| Carboidrati | 10 g - 13% | |
| Grassi | 18 g - 55% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.9 g | |
| monoinsaturi | 4.6 g | |
| polinsaturi | 1.8 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 204 mg | |
| Sodio | 484 mg |
Note
Usare un parmigiano di almeno 24 mesi. Ha 100 kcal/hg.
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