Sformato di melanzane allo yogurt
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Olio di oliva extra vergine
Melanzane
Cipolle
Uova di gallina
Yogurt intero bianco
4 foglie di basilico
sale
pepe
Preparazione
Preparare una emulsione con mezzo cucchiaio di olio e due cucchiaini di acqua. Mescolare bene olio e acqua con una forchetta in un bicchiere finché non si forma un liquido opalescente. Spennellare l'emulsione sulle melanzane tagliate a fette di un cm di spessore e metterle in forno a 180 gradi per 10-15 minuti, oppure metterle sotto il grill del forno (a una distanza di 10-15 cm) per 3-4 minuti pe...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 213 kcal - 890 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 285 g | |
| Proteine | 20 g - 37% | |
| Carboidrati | 10 g - 19% | |
| Grassi | 11 g - 44% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.6 g | |
| monoinsaturi | 3.8 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 202 mg | |
| Sodio | 301 mg |
Note
Per questa ricetta occorrono 2 uova intere e 4 albumi. Ha 80 kcal per 100 g.
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