Sformato di patate e pancetta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Formaggi semigrassi
Pancetta o guanciale
Cipolle
Patate crude
sale, pepe
Preparazione
Pelare le patate e tagliarle a dadini di 1 cm di lato o a parallelepipedi di 3 cm di lunghezza. Tagliare la pancetta a stricioline e cuocerla in una padella antiaderente di 32 cm finché non ha rilasciato il suo grasso e non è ben rosolata, quindi unire la cipolla tagliata a fette di medio spessore, cuocere per 5 minuti finché non inizia a dorare. Unire le patate, coprirle con acqua, portare ad ebo...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 285 kcal - 1191 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1819 g | |
| Proteine | 16 g - 25% | |
| Carboidrati | 20 g - 30% | |
| Grassi | 13 g - 45% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.6 g | |
| monoinsaturi | 4.3 g | |
| polinsaturi | 1.4 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 36 mg | |
| Sodio | 393 mg |
Note
Come formaggio consiglio un Taleggio, una Fontina o un puzzone di Moena. Ha 100 kcal per 100 g.
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