Sformato di radicchio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Formaggi semigrassi
Miele
Latte parzialmente scremato
Grana o Parmigiano
Uova di gallina
Radicchio rosso
Maizena
sale, pepe
Preparazione
Tritare grossolanamente il radicchio e cuocerlo a vapore per 8-10 minuti, oppure stufarlo per 10 minuti in poca acqua, insieme a uno spicchio di aglio. Nel frattempo, disperdere la maizena nel latte, quindi mettere sul fuoco in una casseruola di 18-20 cm e aggiungere il miele, il Gorgonzola a pezzetti e il Parmigiano-Reggiano grattugiato, far addensare la besciamella, aggiungere poco sale e pepe, ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 354 kcal - 1480 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 827 g | |
| Proteine | 25 g - 28% | |
| Carboidrati | 27 g - 30% | |
| Grassi | 17 g - 42% | |
| di cui | ||
| saturi | 10.0 g | |
| monoinsaturi | 4.6 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 241 mg | |
| Sodio | 294 mg |
Note
Insieme al Parmigiano-Reggiano consiglio di utilizzare un Gorgonzola piccante o un altro formaggio erborinato (Roquefort, Stilton, ecc). Ha 100 kcal per 100 g.
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