Sformato di zucca con pancetta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Pancetta o guanciale
Zucca al forno
Cipolle
Grana o Parmigiano
sale, pepe
Preparazione
Tritare finemente la cipolla e cuocerla, coperta e a fuoco basso, in una padella antiaderente di 18-20 cm insieme a mezzo bicchiere di acqua e alla pancetta tagliata a piccoli cubetti. Dopo 5 minuti aggiungere la polpa di zucca cotta al forno. Cuocere per qualche minuto, poi salare e pepare, e assaggiare per verificare se occorre altro sale o pepe. Accendere il forno non ventilato a 150 gradi. Met...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 281 kcal - 1175 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 292 g | |
| Proteine | 23 g - 34% | |
| Carboidrati | 15 g - 22% | |
| Grassi | 14 g - 44% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.3 g | |
| monoinsaturi | 4.7 g | |
| polinsaturi | 1.5 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 42 mg | |
| Sodio | 508 mg |
Note
La zucca al forno si può preparare in casa, tagliandola in 2 e infornandola per 1 ora e mezza a 180 gradi, oppure si può acquistare già cotta, dal fruttivendolo o nei supermercati. Ha 100 kcal per 100 g.
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