Sformato di zucchine al parmigiano
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Uova di gallina, albume
Olio di oliva extra vergine
Cipolle
Grana o Parmigiano
Patate crude
1/4 di spicchio di aglio
rosmarino
mezzo cucchiaino di paprica dolce
sale, pepe
Preparazione
Bollire le patate, grattugiare le zucchine e tritare le cipolle. Schiacciare le patate e incorporarvi zucchine, albumi, parmigiano, aglio tritato, cipolle, paprica, sale, pepe, ungere bene una formina, mettere in formina, ungere anche la superficie, e cuocere in forno a 200 gradi per 10 minuti, finché non è ben dorato in superficie. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 117 kcal - 489 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2284 g | |
| Proteine | 6 g - 22% | |
| Carboidrati | 8 g - 30% | |
| Grassi | 6 g - 47% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.1 g | |
| monoinsaturi | 2.5 g | |
| polinsaturi | 0.2 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 11 mg | |
| Sodio | 107 mg |
Note
Utilizzare un parmigiano stagionato almeno 24 mesi. Volendo si può cuocere in padella meglio se dentro dei coppapasta, deve cuocere almeno 10 minuti per consentire alle zucchine e alle cipolle di cuocersi.
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