Sgombri con cavolo in saor
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Uva secca
Cavolo cappuccio
Pesce grasso, intero
3 cucchiai di aceto bianco o di mele
sale
Preparazione
1) Affettare il cavolo cappuccio bianco a fette di 1 cm di spessore.
2) Mettere in un contenitore da microonde il cavolo, 1 cucchiaio di olio e l'uvetta, un pizzico di sale, mescolare bene e chiudere il contenitore.
3) Cuocere per 6 minuti alla massima potenza.
4) Adagiare gli sgombri sul cavolo, richiudere e cuocere per 6 minuti alla massima potenza.
...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 348 kcal - 1455 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1011 g | |
| Proteine | 26 g - 30% | |
| Carboidrati | 17 g - 19% | |
| Grassi | 20 g - 51% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.2 g | |
| monoinsaturi | 9.0 g | |
| polinsaturi | 3.8 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 125 mg | |
| Sodio | 199 mg |
Note
Al posto degli sgombri freschi si possono utilizzare i filetti di sgombro al naturale, nella misura di 120 g a porzione, in questo caso bisognerà cuocere 10 minuti il cavolo da solo, unire gli sgombri e mescolare bene, quindi cuocere altri 2 minuti. Ha 100 kcal per 100 g.
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