Sgombro con funghi e cipolle caramellati al miele
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Miele
Pesce grasso, filetti
Burro
Cipolle
Funghi freschi
Preparazione
Tagliare le cipolle ed i porcini a striscioline e cuocerli in padella antiaderente con il burro per circa 15 minuti, aggiungendo il miele dopo 10 minuti. Cuocere lo sgombro in altra padella antiaderente tagliato a pezzettoni con fiamma media e coperchio, appoggiandolo dalla parte della pelle in modo da utilizzare la condensa per condurre calore. Sarà cotto quando la carne diventerà soda e di colo...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 344 kcal - 1438 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2558 g | |
| Proteine | 25 g - 29% | |
| Carboidrati | 19 g - 22% | |
| Grassi | 19 g - 50% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.2 g | |
| monoinsaturi | 6.6 g | |
| polinsaturi | 3.3 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 134 mg | |
| Sodio | 180 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Se disponibili, utilizzare funghi porcini freschi. Per un tocco agrodolce aggiungere un cucchiaio di aceto alla cottura delle verdure.
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