Sgombro con gli champignon
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pesce grasso, intero
Funghi freschi
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di succo limone
1 cucchiaino di senape
sale, pepe
Preparazione
1) Sciacquare lo sgombro e metterlo nella pescera per microonde, eventualmente tagliare la testa se non entra nella pescera. Salarlo leggermente da ambo i lati.
2) Mettere i funghi preaffettati nella pescera, intorno allo sgombro e sopra di esso, salarli in modo uniforme.
3) Tagliare l'aglio in 3 parti e unirlo ai funghi. Cospargere uniformemente sui funghi un cucchiaio di olio e 2 cuc...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 355 kcal - 1484 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1070 g | |
| Proteine | 30 g - 33% | |
| Carboidrati | 10 g - 11% | |
| Grassi | 22 g - 56% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.6 g | |
| monoinsaturi | 9.8 g | |
| polinsaturi | 4.0 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 143 mg | |
| Sodio | 205 mg |
Note
Per questa ricetta consiglio di acquistare i funghi champignon già puliti e affettati. Lo sgombro si può acquistare al supermercato, già eviscerato e pulito, o farselo pulire dal pescivendolo. Ha 100 kcal per 100 g.
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