Sovracosce di pollo con zucca e prugne
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pollo, fuso senza pelle
Zucca gialla
Prugne secche denocciolate
1 spicchio di aglio
1 chiodo di garofano
2 cucchiai dii aceto balsamico
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di curry in polvere
sale
Preparazione
In una padella antiaderente di 28 cm, cuocere le sovracosce di pollo 2 minuti per lato, quindi salare la carne e aggiungere lo spicchio di aglio tritato (o tagliato in due parti, da rimuovere), l'aceto balsamico, la salsa di soia, e mescolare bene per staccare dal fondo il grasso rilasciato dal pollo, quindi aggiungere 3-4 bicchieri di acqua, il curry, portare ad ebollizione e cuocere coperto, a f...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 305 kcal - 1275 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1026 g | |
| Proteine | 40 g - 51% | |
| Carboidrati | 21 g - 27% | |
| Grassi | 8 g - 22% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.2 g | |
| monoinsaturi | 2.1 g | |
| polinsaturi | 2.0 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 176 mg | |
| Sodio | 176 mg |
Note
Le sovracosce di pollo senza pelle sono in vendita nei supermercati, consiglio di scegliere un prodotto certificato (biologico, polli allevati a terra, oppure altre certificazioni come Esselunga Naturama). Utilizzarne una per porzione, ognuna pesa circa 250-300 g. Utilizzare preferibilmente una zucca tonda. Ha 100 kcal per 100 g.
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