Spaghetti al pesto con olive e broccoli
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pesto genovese
Pasta di semola
Broccoli, inflorescenze
Olive in salamoia
sale, pepe
Preparazione
Tagliare le olive in 2-3 parti e metterle in una ciotola insieme al pesto. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla quando è pronta mantenendo l'acqua di cottura, quindi aggiungere i broccoli tagliati a cimette e cuocerli per 4 minuti. Unire la pasta al condimento, mescolare bene, impiattare e cospargerla bene sul piatto, quindi scolare i broccoli e metterli nella ciotola in cui era ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 426 kcal - 1781 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1400 g | |
| Proteine | 17 g - 15% | |
| Carboidrati | 62 g - 56% | |
| Grassi | 14 g - 29% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.1 g | |
| monoinsaturi | 7.4 g | |
| polinsaturi | 1.9 g | |
| Fibre | 9 g | |
| Colesterolo | 8 mg | |
| Sodio | 207 mg |
Note
Consiglio di utilizzare olive taggiasche sott'olio extravergine, nella misura di 35 g. Il pesto si può acquistare al supermercato badando che contenga solo olio extravergine e niente conservanti. Ha 100 kcal per 100 g.
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