Spaghetti al ragù di salmone
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pesce grasso, filetti
Burro
Pasta di semola
Melanzane
Cipolle
1 cucchiaiodi salsa worcester
1 cucchiaino di tabasco
10 g di capperi sott'aceto o sotto sale
Preparazione
Rimuovere la pelle dal salmone e tagliarlo a pezzetti. Tritare la cipolla grossolanamente e tagliare a cubetti di 1 cm di lato le melanzane. Cuocere il salmone insieme alla cipolla e a 1/2 bicchiere di acqua, in una padella antiaderente di 28 cm, portare ad ebollizione quindi coprire e cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Unire le melanzane, le salse e i capperi dissalati (o sciacquati se sono sott...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 457 kcal - 1910 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1155 g | |
| Proteine | 23 g - 19% | |
| Carboidrati | 64 g - 54% | |
| Grassi | 14 g - 27% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.6 g | |
| monoinsaturi | 4.4 g | |
| polinsaturi | 2.6 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 84 mg | |
| Sodio | 144 mg |
Note
Consiglio l'uso di speghetti sottili che supportino bene il sugo. Ha 100 kcal per 100 g.
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