Spaghetti al salmone con olive nere
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pesce grasso, filetti
Pasta di semola
Succo di arancia
Olive sott'olio extravergine
Cavolfiore, inflorescenze
1 spicchio di aglio
10 g di capperi sotto sale
10 g di senape di digione
peperoncino
prezzemolo
sale
Preparazione
Lessare la pasta insieme al cavolfiore tagliato a cimette in acqua salata. Nel frattempo, spellare il salmone, tagliarlo a pezzetti e cuocerlo insieme all'aglio tritato, ai capperi sciacquati e tritati, il succo di arancia, le olive denocciolate e tritate, il peperoncino tritato, un bicchiere di acqua, in una padella di 28 cm, coperto, per 5 minuti. Schiacciarlo con un cucchiaio di legno per ridur...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 451 kcal - 1885 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1990 g | |
| Proteine | 23 g - 20% | |
| Carboidrati | 63 g - 55% | |
| Grassi | 13 g - 25% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.3 g | |
| monoinsaturi | 8.2 g | |
| polinsaturi | 2.9 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 48 mg | |
| Sodio | 225 mg |
Note
Utilizzare olive taggiasche sott'olio oppure olive nere al forno e condire con un cucchiaio di olio a crudo. Ha 100 kcal/hg.
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