Spaghetti alla piemontese
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Acciuga o alice, sotto sale
Pasta di semola
Peperoni
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
Tagliare i peperoni a listarelle lunghe 5 cm, di 1 cm di spessore. Tritare finemente l'aglio e le acciughe dopo averle lavate e sfilettate, cuocerle nel burro in una padella da 26-28 cm, a fuoco basso, schiacciando con un cucchiaio di legno finché le acciughe non sono sciolte. Aggiungere i peperoni, salare e aggiungere due mestoli di acqua bollente, portare ad ebollizione, coprire e cuocere a fuoc...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 375 kcal - 1568 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 143 g | |
| Proteine | 11 g - 11% | |
| Carboidrati | 64 g - 65% | |
| Grassi | 10 g - 23% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.0 g | |
| monoinsaturi | 2.4 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 32 mg | |
| Sodio | 8 mg |
Note
Al posto di 25 g di acciughe sotto sale (che corrispondono a circa 4 acciughe) si possono usare 6 filetti di acciuga sott'olio, ben lavate. Ha 100 kcal per 100 g.
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