Spaghetti allo sgombro
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pomodori
Pasta di semola
Sgombro in scatola al naturale sgocciolato
Cipolle
sale
pepe
peperoncino (facoltativo)
Preparazione
Mettere a bollire l'acqua per la pasta e tuffarvi i pomodori per 10 secondi, toglierli dall'acqua e metterli a raffreddare in acqua fredda. Tagliare una cipolla rossa a fette spesse 1 cm e metterla a cuocere insieme allo sgombro, al peperoncino tritato e all'olio in una padella antiaderente a fuoco basso. Salare leggermente e mescolare di tanto in tanto. Unire quindi i pomodori spellati e tagliart...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 410 kcal - 1714 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 277 g | |
| Proteine | 21 g - 20% | |
| Carboidrati | 65 g - 61% | |
| Grassi | 9 g - 19% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.7 g | |
| monoinsaturi | 3.6 g | |
| polinsaturi | 1.9 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 48 mg | |
| Sodio | 80 mg |
Note
Per questa ricetta si possono usare i filetti di sgombro al naturale oppure lo sgombro in salamoia, con lavorazione tipo salmone. I pomodori più adatti sono i San Marzano, con polpa soda e poco sugo. Ha 100 kcal per 100 g.
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