Spaghetti con asparagi e ricotta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pasta di semola
Asparagi
Ricotta di vacca
1 cucchiaio di succo di limone
sale, pepe
Preparazione
Tagliare la parte dura dei gambi degli asparagi. Separare le punte dai gambi, tagliare i gambi a metà per il senso della lunghezza, quindi a pezzetti di 4 cm di lunghezza. Lessare i gambi degli asparagi insieme alla pasta, regolandosi con i tempi di cottura, considerando che gli asparagi cuociono in 6-8 minuti. Quando mancano 3 minuti alla cottura, unire anche le punte. Mescolare o frullare la ric...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 383 kcal - 1601 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 244 g | |
| Proteine | 19 g - 19% | |
| Carboidrati | 63 g - 64% | |
| Grassi | 8 g - 17% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.2 g | |
| monoinsaturi | 1.7 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 34 mg | |
| Sodio | 50 mg |
Note
Gli asparagi vanno pesati al netto degli scarti, solo dopo aver separato le parti dure dei gambi. Ha 100 kcal per 100 g.
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