Spaghetti con bieta e salsiccia
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Formaggi semigrassi
Bieta
Pasta di semola
Salsiccia di suino, fresca
Cipolle
5 cucchiai di succo di arancia
5 cucchiai di vino rosso
peperoncino
sale, pepe
Preparazione
Tagliare i gambi della bieta trasversalmente, a listarelle spesse un cm. Sbudellare la salsiccia e metterla a cuocere in una padella antiaderente di 28 cm, insieme al vino e a un poco di acqua, schiacciandola con un cucchiaio di legno per ridurla in pezzetti molto piccoli, quindi aggiungere la cipolla tritata finemente e il peperoncino, salare leggermente e cuocere coperto per 3 minuti. Aggiungere...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 410 kcal - 1714 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 314 g | |
| Proteine | 17 g - 16% | |
| Carboidrati | 63 g - 59% | |
| Grassi | 12 g - 25% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.9 g | |
| monoinsaturi | 5.1 g | |
| polinsaturi | 1.9 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 31 mg | |
| Sodio | 400 mg |
Note
Per questa ricetta si devono usare esclusivamente i gambi della bieta, mentre le foglie si possono mangiare come contorno o per altre ricette. Come formaggio, consiglio un cacioricotta di pecora o capra, oppure una ricotta salata. Ha 100 kcal per 100 g.
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